Фабрицио Фатуччи один из самых знаменитых шефов в России с опытом работы в России уже более 15 лет. Он написал книгу, принимал участие в различных телевизионных шоу, например, «Адская кухня» и открыл первую кулинарную школу в Санкт-Петербурге. За 15 лет работы в России Компания «Фатуччи Консалтинг» работала со многими крупными компаниями в сфере питания и успешными ресторанами по всей России и странам СНГ.

С 1990 по 1995 годы работал в Лондоне в Hotel Savoy и в ресторанах UMA. В Риме в Cafe Veneto Asador и El Toula. В качестве шеф-повара ставил кухню в римских ресторанах Red в Renzo Piano Auditorim, Ketumbar Diversi Sapori и Cantina Del Vecchio, а также в 5* гостинице (small luxury hotel of the word) Lord Byron. Но самый ценный опыт Фабрицио дало преподавание в профессиональной кулинарной школе в центре Рима «Город Вкуса» (Citta del gusto), которая была создана компанией Gambrero Rosso — авторитетный путеводитель по ресторанам Италии, своеобразный итальянский Michelin.

В середине 2000-х Фабрицио реализовал первый проект в Санкт-Петербурге в качестве шеф-повара, далее работал шеф-поваром сочинского ресторана Platforma, затем — гастрономическим консультантом ресторанной компании Pasta Project, где проводил мастер-классы, контролировал качество продукции и отвечал за тренинги персонала.

Выступал в качестве шеф-консультанта нескольких московских ресторанов, бренд-шефом ресторанной группы «Пробка», шеф- поваром первой итальянской кулинарной школы в Москве «Академия Del Gusto», шефом-консультантом ГК Metro Cash&Carry.
С 2009 по 2015 был бренд-шефом ресторана Gusto, и шеф-поваром первой итальянской кулинарной школы в Санкт- Петербурге GUSTOMAESTRO и автором книги «Моя итальянская кухня: от классики до модерна».

В 2016г Фабрицио работал бренд-шефом ресторанного комплекса D.O.M а в Сочи, который в том же году занял 1 место в номинации лучший ресторан Сочи. На сегодняшний день Компания Фабрицио Фатуччи «Фатуччи Консалтинг» работает по всей России и странам СНГ, оказывая консалтинговые услуги в ресторанном бизнесе, а также занимается оптово-розничными продажами итальянских продуктов в г. Сочи.